طريقة عمل 6 صوصات أساسية على سفرة رمضان.. جهزيهم من دلوقتي
في رمضان الوقت في المطبخ بيكون محدود، وأي تحضير مسبق بيوفّر مجهود كبير قبل الإفطار. وجود مجموعة صوصات أساسية جاهزة في التلاجة أو الفريزر يختصر خطوات كتير، ويخلّيك تقدمي نفس الأطباق بنكهات مختلفة من غير تعب.
الصوص هو “المكوّن السحري” اللي بيحوّل طبق بسيط لوجبة غنية بالطعم والشكل، سواء مع المشويات، السندويتشات، السلطات أو المقبلات. تحت هتلاقي 6 صوصات مهمة ممكن تجهزيهم من دلوقتي.
- استخدمي برطمانات زجاج نظيفة بغطاء محكم.
- اكتبي تاريخ التحضير على كل عبوة.
- لو الصوص فيه زبادي/لبن: خزنيه في التلاجة فقط.
- الصوصات بدون ألبان غالبًا تتحمل مدة أطول.
1) صلصة الطماطم الأساسية
صوص طماطم “مظبوط” هو أساس أكلات كتير: مكرونة، صواني، بيتزا، أو حتى كغموس. جهزيه بكميات وخزنيه عشان يسندك طول الأسبوع.
2) صلصة الثوم الكريمية (الثومية)
الثومية مثالية مع الشاورما، البطاطس، والمشويات. تعتمد على الثوم مع الزبادي/اللبن وعصير الليمون وقليل من الزيت، ووجودها في التلاجة بيدي أي ساندويتش “طعم مطاعم”.
3) صلصة الطحينة
صوص أساسي مع الكفتة، السمك، والسندويتشات. بيتحضّر بمزج الطحينة مع الليمون والثوم والماء تدريجيًا لحد ما توصلي للقوام اللي يناسبك، وممكن تخليه خفيف أو تقيل حسب الاستخدام.
4) صلصة الزبادي بالأعشاب
صوص خفيف يوازن الأكلات الدسمة في رمضان. يتعمل من زبادي مع نعناع أو شبت وثوم ورشة ملح. مناسب للمشويات والبطاطس، وكمان ينفع كغموس صحي للمقبلات.
5) صلصة الباربكيو
بتدي نكهة “مدخنة” مميزة للدجاج واللحوم سواء في الفرن أو على الشواية. تحضيرها في البيت بيسمح لك تتحكّمي في السكر والتوابل، وتستخدميها كتتبيلة أو صوص جانبي غني.
6) صوصات تكميلية مهمة (اختاري منها حسب ذوق البيت)
أ) المايونيز المتبّل
تقدري تعملي مايونيز منزلي بمكونات بسيطة: بيضة + عصير ليمون/خل + ملح، ثم إضافة الزيت تدريجيًا مع الخفق لحد ما يتكوّن قوام كريمي. وللطعم: أضيفي خردل أو ثوم حسب الرغبة.
ب) صلصة الشطة الحارة (الهريسة)
لمحبي الطعم الحار: بتتعمل من فلفل أحمر مع ثوم وخل (وممكن إضافة بهارات حسب الذوق). تخزينها في برطمان زجاج بيخليها جاهزة لإضافة “لمسة قوية” لأي طبق.
- صوصات بالألبان (زبادي/لبن): 3–5 أيام في الثلاجة.
- صوصات بدون ألبان: 5–10 أيام حسب المكونات والنظافة.
- صوصات قابلة للتفريز: الطماطم وبعض الصوصات بدون ألبان (قسّميها حصص صغيرة).
أسئلة شائعة
هل ممكن أجهز الصوصات قبل رمضان بوقت طويل؟
نعم، الأفضل تجهيز جزء منها وحفظه في برطمانات محكمة، وبعض الأنواع يمكن تفريزها في حصص صغيرة.
إيه أسرع صوص ينفع يتعمل يوميًا؟
صوص الزبادي بالأعشاب والثومية من أسرع الخيارات، ومناسبين مع أكلات كتير.
هل اسم الجامعة/المصدر مهم؟
المهم جودة التحضير والنظافة والتخزين الصحيح لضمان الطعم والسلامة.
0 تعليقات
أهلا وسهلا ومرحبا بك في موقع تغطية مباشر : ضع ردا يعبر عن اناقة أخلاقك ، سنرد على اي استفسار نراه يحتاج الى اجابة ، ادعمنا برأيك وضع تعليقا للتشجيع ..