الجلاش الحلو بالكريمة: هتاكل صوابعك وراه

 

🔴 الجلاش الحلو بالكريمة: هتاكل صوابعك وراه 😋

المقادير:

• لفة جلاش
• كوب ونصف سكر
• نصف كوب سمنة بلدي
• نصف كيلو حليب بارد
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• كيس ڤانيليا
  
  
  
  
  

الطريقة:

تحضير الكريمة:

1. نأخذ كوباية صغيرة من مقدار الحليب البارد ونذوب فيها النشا جيدًا خارجًا.
2. نضع باقي كمية الحليب على نار متوسطة، وعندما يبدأ في السخونة، نضيف خليط الحليب والنشا وكيس الڤانيليا.
3. نقلب باستمرار حتى نحصل على قوام كريمي وناعم وثقيل.
4. نطفئ النار ونتركها تهدأ قليلاً، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمنع تكون قشرة على السطح.

تحضير السيرب (الشربات):

1. في حلة على النار، نضيف كوبين من الماء إلى كوب ونصف سكر وملعقتين كبيرتين من عسل النحل (اختياري).
2. نتركهم ليغلي والسكر يذوب تمامًا. يمكن إضافة فص حبهان أو عود قرفة لإعطاء طعم مميز.
3. نطفئ النار ونضيف ملعقة سمنة.

تحضير الجلاش:

1. في صينية، نرص نصف لفة الجلاش طبقتين طبقتين بشكل متعاكس (اثنين بالطول واثنين بالعرض)، بحيث تخرج أطراف الورق من جوانب الصينية لتغليف طبقة الكريمة.
2. لا ندهن بين الطبقات ولا ندهن الصينية نفسها بأي مادة دهنية.
3. نضيف الكريمة في الوسط ونوزعها جيدًا باستخدام اليد، ثم نغلفها بأطراف الورق الخارج من الجوانب.
4. نرص باقي الطبقات فوق الكريمة بنفس الطريقة ونغلق الأطراف الزائدة إلى الداخل تحت الطبقة المحشوة.
5. نسخن السمنة ونوزع نصف الكمية على سطح الصينية لتصل إلى جميع الجوانب.
6. باستخدام سكين حاد، نقطع الصينية جيدًا.
7. نوزع باقي كمية السمنة على الوجه وفي أماكن التقطيع.
8. يمكن رش الوجه بقليل من الماء للحفاظ على رطوبة الجلاش وعدم تحميره بسرعة.

التسوية:

1. نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية.
2. نضع الصينية في الرف الأوسط ونراقب حتى تتحمر الحواف ويبدأ الوجه في اكتساب لون.
3. نغلق الفرن من الأسفل ونشغل الشواية لتحمير الوجه حتى يصبح ذهبيًا جميلًا.
4. نخرج الصينية ساخنة ونسقيها بالسيرب دافئ مائل للبارد.
5. نغطيها لمدة خمس دقائق، ثم نتركها تهدأ ونقطعها لتكون جاهزة للتقديم.