البقدونس مش للزينة - فوائد عظيمة parsley

على قد ما معظم الناس بتستخدم البقدونس كزينة على السلطة، الشوربة او الفراخ، بس الحقيقة إن البقدونس بيعمل حاجات اكتر بكتير من إنه يخلي بس شكل الطبق حلو

\

مبدأيا كده البقدونس هو عشبة مشبعة بالعناصر الغذائية وسعراتها الحرارية قليلة، وغنية بفيتامينات كتيرة زي فيتامين ك وأ وج

- البقدونس غني بأعلى مضادات الأكسدة الفلافينويد اللي بتقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان خاصة سرطان القولون، السكر النوع التاني وأمراض القلب، ده غير غنه بيحتوي على نسبة عالية من الكاروتينويد اللي بتقلل خطر الإصابة بامراض معينة زي سرطان الرئة

- من اهم مضادات الاكسدة الموجودة في البقدونس هي فيتامين ج، واللي بيلعب دور مهم في زيادة مناعة الجسم وبيحمي من الامراض المزمنة، ده غير غنه بيساعد في تكوين الكولاجين واللي بيدي للجلد نضارته وقوته

- الجميل إن البقدونس المجفف بيحي مضادات اكسدة 17 مرة الضعف عن وهو طازة

- وبما غن البقدونس غني بفيتامين ك، فده بيخليه مهم في الحفاظ على صحة العضم، وبيقلل من خطر الإصابة بالكسور والتحسين من كثافة العضم

- البقدونس بيحتوي على اللوتين والبيتا كاروتين والزيزانثين، ودي كلها من عائلة الكاروتينويد، والمعروف فايدتها لصحة العين، ده غير ان البيتا كاروتين بيتحول جوه الجسم لفيتامين أ، فده بيخلي إن نص كوباية (30 جرام) من البقدونس الطازة يدي الجسم 108% من احتياج الجسم لفيتامين أ

- على الناحية التانية، فالبقدونس غني بفيتامين ب الفولات، وده بيشرح أهميته لحماية القابل والحماية من خطر الإصابة بامراض القلب

- في دراسات أثبتت غن مستخلص البقدونس ممكن يبقى له خصائص مضادة للبكتيريا خاصة بكتيريا من نوع الخمائر، الفطريات وبكيتيرا معينة زي البكتيريا الكروية العنقودية الذهبية

We tend to think of parsley as a garnish, and don't give it much thought. But this herb does much more than make your plate look pretty.

Parsley is a low-calorie, nutrient-dense herb. It’s particularly rich in vitamins K, A, and C.

The fragrant herb is particularly rich in a class of antioxidants known as flavonoids. Studies show that it may lower your risk of conditions, including colon cancer, type 2 diabetes, and heart disease, higher intake of carotenoids with a reduced risk of certain diseases, including lung cancer,

Vitamin C also has strong antioxidant effects and plays an important role in supporting immune health and protecting against chronic disease, vitamin C also makes collagen, which gives skin its structure and strength.

Interestingly, dried parsley may be higher in antioxidants than fresh sprigs. In fact, one study found that the dried herb had 17 times more antioxidant content than its fresh counterpart

Parsley is rich in vitamin K, which is an essential nutrient for optimal bone health. Eating foods high in this nutrient has been linked to a reduced risk of fractures and improved bone mineral density.

Lutein, beta carotene, and zeaxanthin are three carotenoids in parsley that help protect your eyes and promote healthy vision This carotenoid can be converted into vitamin A in your body, this conversion of beta carotene explains why parsley is very rich in vitamin A. A 1/2 cup (30 grams) of freshly chopped leaves provides 108% of the RDI for this vitamin

it’s a good source of the B vitamin folate that protects your heart and may reduce your risk of heart disease.

Parsley may have antibacterial benefits when used as an extract. For example, a test-tube study demonstrated that the extract showed significant antibacterial activity against yeast, molds, and a common, infection-causing bacteria known as S. aureus

 

dr_nourhankandil