طريقة عمل اللحمة الباردة طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

طريقة تحضير عرق لحمة باردة، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مقادير اللحمة الباردة

2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

4 فصوص ثوم مفرومة

ملعقة صغيرة ملح وفلفل 

ملعقة صغيرة بهارات  

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 

1/4 كيلو بصل مقطع كاروهات

كوب ماء دافيء 

مكعب مرقة لحمة

طريقة تحضير اللحمة الباردة

- اصنعي ثقوب داخل عرق اللحمة الفلتو، ولفيه بخيط جيدا.

- تبلي العرق بالبصل المفروم والقوم والملح والفلفل والبهارات، وضعي جوزة الطيب، وادخلي تلك التتبيلة داخل الثقوب التي صنعتيها.


- يوضع داخل كيس نايلون في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة.

- يلف عرق اللحمة الباردة بورق فويل مدهون زيت زيتون، واحرصي على عدم خروج أي سوائل منه.

- يدخل الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة عالية مع الحرص على الحفاظ على السوائل داخل الفويل.

- حول عرق اللحمة في الصينية، يمكنك تزويد المياه كل حين بحيث لا يحترق الفويل أو يلتصق في الصينية.

يقدم ساخنا.