رولات المسخن او مسخن رولز ** الشهي المميز بزيت زيتون نابلس

و السماق البلدي على طريقة هزار
 . ‎المقادير
 ‎صدور دجاج مسحبة مقطعة طوليا ‎بصل مفروم جوانح ‎كمية جيدة من زيت زيتون ‎سماق بلدي ‎بهارات مشكلة ‎ملح وفلفل أسود ‎بودرة بصل ‎1 م.ك خل أبيض لكل كيلو من الدجاج المسحب ‎خبز شراك أو عربي رقيق ‎لوز شرحات أو صنوبر مقلي


 ‎الطريقة


‎يتبل الدجاج المسحب بزيت الزيتون و الخل و الملح و السماق و بهارات مشكلة و بودرة البصل على الأقل ساعة ‎في كسرولة واسعة على نار عالية يشوح الدجاج على دفعات صغيرة ثم ينشل وهو نصف نضج
‎في نفس الكسرولة مع زيت زيتون يقلب البصل ليصبح شفاف مع اضافة الملح و الفلفل و السماق و البهارات المشكلة ‎يضاف الدجاج على البصل ليكمل طبخه مع البصل و يتشرب نكهته الطيبة مع زيت الزيتون ‎يرفع الكل من على النار ثم يترك قليلا ليبرد و يضاف اللوز أو الصنوبر المقلي ‎تحشى الارغفة بخلطة المسخن و تلف
‎تدهن الارغفة قليلا من الخارج بزيت الزيتون وتحمص اما على المقلاة او في الفرن ‎ترفع رولات المسخن المحمصة و تقدم بجانب التبولة واللبن الرايب حسب الرغبة ‎والف صحة وعافية

إرسال تعليق

0 تعليقات