طريقة الفته المصريه وفرحه العيد

#وصفات_عيد_الأضحى #مصرية
من اشهر الاطباق المصريه ريحته ومذاقه مرتبط في الاذهان بلمه العيله وفرحه العيد


الطريقه


نسلق اللحم:
(لحم ضاني بالعضم وممكن استخدام انواع لحوم اخرى وبدون عظم ولكن اللحم الضأن يصنع مرقه ممتازه ويضفي نكهه ورائحه مميزه للفته)
لعمل الارز:
نغسل الارز ونصفيه جيدا ونشوحه في قليل من السمن دون ان يتغير لونه ثم نضيف الماء والملح وورقتين لورا
يغلي الارز ثم نقلل الحراره حتى تمام التسويه
نحمص خبز بلدي مدهون بقليل من السمنه فالفرن وممكن تحمير الخبز في السمنه على النار مباشره
لعمل الصو المميز جدا للفته:
نحمر توم مهروس في قليل من السمن او الزيت وعندما يصفر نضع عليه طماطم معصوره في الخلاط وعليها ملعقه صلصه لزياده غني الطعم واللون ثم نضع عليهم ملعقه الخل الابيض
ونبهرها بملح وفلفل اسود وكمون وكزبره ناشفه مطحونه ونتركها تتسبك على النار
لعمل طشه الخل والتوم:
نشوح التوم في قليل من السمن او الزيت ونضيف عليها مباشره ملعقه خل صغيره ثم نخففهم بنص كوب تقريبا من الشوربه ونتركها على النار لمده دقيقتين
نصع الخبز المحمص في وعاء عميق نسبيا ونكسره نضع عليه قليل من طشه التوم والقليل من الصلصه ونقلبهم جيدا
نضع الارز فوق الخبز ونورع عليه جزء من الصلصه وقليل من طشه التوم مع الشوربه
نضع اللحم مسلوق كما هو او مشوح فالسمن او في الفرن على وجه الارز ويزين الطبق بالقدونس

إرسال تعليق

0 تعليقات