بعض المشاكل التي تفسد المربى

بعد ان قمت بتحضير المربى ها انت تلاحظين بعض المشاكل من عفن او فقاقيع! اليك بعض المشاكل التي تواجه المربى.
العفن:

يصاب المربى بالعفن للأسباب الآتية:
ـ إذا لم يغطّ المربى الساخن بورق مشمع يلامس سطحه أو إذا لم يتم إغلاق المرطبان إغلاقاً محكماً.
ـ عدم غليانه على النار المدة الكافية بعد إضافة السكر لتتبخر المياه منه.
ـ العفن لا يضر إذا كان على سطح المربى فقط. ويزال العفن بكشطه بملعقة جافة نظيفة ثم يوضع المربى في الثلاجة لإستعماله.
الفقاقيع:
تظهر الفقاقيع في المرطبان للأسباب الآتية:
ـ عدم إحتوائه على كمية السكر الكافية.
ـ إذا استعملت ملعقة غير نظيفة وترك المرطبان مفتوحاً.
ـ لتصحيح المربى الذي بدأ فيه العفن، يكشط العفن ثم يوضع المربى في طبق من البايركس ويوضع في الفرن حتى يغلي مدة ثلاث دقائق ثو يوضع في الثلاجة.