فما هي الطرق السليمة لإذابة اللحوم المجمّدة قبل طهوها، تعرَّفي عليها معنا
طريقة السلطانية
إنَّها طريقة رائجة تقوم على وضع الطعام المجمّد في سلطانية كبيرة أو طبق به ماء من الحنفية، وهي طريقة لا بأس بها لإذابة الأطعمة، شرط أن لا تُترك الأطعمة أكثر من ساعتين خارج الثلاجة أو في حرارة الغرفة.
والطريقة السليمة لذلك تكون من خلال وضع الطعام في أكياس قابلة للغلق، بحيث لا يصل الماء إلى الطعام، فيزيد من احتمال التلوّث، ثم يغلق الكيس بإحكام ويفرغ من الهواء، ويوضع في سلطانية أو طبق فيه ماء فاتر أو دافئ قليلاً، مع تغيير الماء كل نصف ساعة، وينصح بتجنب الماء الساخن أو المغلي لأنَّه سيزيد من حرارة الطعام فجأة، وقد يسبب فقدان العناصر الغذائية أو نمو البكتيريا المسبّبة للأمراض.
في المايكرويف
في حالات الطوارئ يمكن اللجوء لإذابة الأطعمة في المايكرويف لبضع دقائق، لكن هذه الطريقة تُعرِّض اللحوم لدرجة حرارة مشابهة لحرارة طهو الطعام، مما قد يشجع على نمو قليل من البكتيريا، لذلك يجب ألا يتم اعتماد هذه الطريقة بشكل يومي، بل في أوقات الطوارئ فقط، وبشرط أن يتم طهوها مباشرة.
على رفّ الثلاجة
تعدُّ هذه الطريقة الأمثل لإذابة الأطعمة المجمدة، بحيث لا تفقد كثيرًا من العناصر الغذائية، وتحد برودة الثلاجة من احتمال نمو البكتيريا داخلها. وميزة هذه الطريقة أنَّها الطريقة الوحيدة التي تسمح بإعادة تجميد الأطعمة بعد إذابتها، حتي وإن فقدت بعض مذاقها، ولكنها تظل طريقة آمنة. احرصي على اختيار البقعة المناسبة في ثلاجتك لإذابة المجمدات، فلا تضعيها بين الأغراض المتراكمة فتنخفض درجة التبريد وتؤثر في سلامة الطعام، وكذلك احرصي على وضع اللحوم والدواجن في طبق مغطى، حتى لا تقطر أثناء عملية الذوبان على الأطعمة الأخرى وتلوِّثها أو تتلوث هي بها.
ومن الأفضل دومًا اختيار البقعة الأكثر برودة، وغالبًا ما تكون في الرف الأعلى من الثلاجة، وتذكري أنَّ كل نصف كيلو يحتاج إلى ثماني ساعات تقريبًا ليذوب داخل الثلاجة، وقد يختلف التوقيت من ثلاجة إلى أخرى. وما من مشكلة في طهو بعض الأطعمة وهي مجمَّدة بعض الشيء، كاللحم المفروم والخضراوات والفواكه المجمّدة، رغم أنَّ طهوها قد يستغرق وقتًا أطول بعض الشيء، ولكنها وسيلة أخرى آمنة بلا شك.
وفقًا لما جاء بموقع «صحتي».
طريقة السلطانية
إنَّها طريقة رائجة تقوم على وضع الطعام المجمّد في سلطانية كبيرة أو طبق به ماء من الحنفية، وهي طريقة لا بأس بها لإذابة الأطعمة، شرط أن لا تُترك الأطعمة أكثر من ساعتين خارج الثلاجة أو في حرارة الغرفة.
والطريقة السليمة لذلك تكون من خلال وضع الطعام في أكياس قابلة للغلق، بحيث لا يصل الماء إلى الطعام، فيزيد من احتمال التلوّث، ثم يغلق الكيس بإحكام ويفرغ من الهواء، ويوضع في سلطانية أو طبق فيه ماء فاتر أو دافئ قليلاً، مع تغيير الماء كل نصف ساعة، وينصح بتجنب الماء الساخن أو المغلي لأنَّه سيزيد من حرارة الطعام فجأة، وقد يسبب فقدان العناصر الغذائية أو نمو البكتيريا المسبّبة للأمراض.
في المايكرويف
في حالات الطوارئ يمكن اللجوء لإذابة الأطعمة في المايكرويف لبضع دقائق، لكن هذه الطريقة تُعرِّض اللحوم لدرجة حرارة مشابهة لحرارة طهو الطعام، مما قد يشجع على نمو قليل من البكتيريا، لذلك يجب ألا يتم اعتماد هذه الطريقة بشكل يومي، بل في أوقات الطوارئ فقط، وبشرط أن يتم طهوها مباشرة.
على رفّ الثلاجة
تعدُّ هذه الطريقة الأمثل لإذابة الأطعمة المجمدة، بحيث لا تفقد كثيرًا من العناصر الغذائية، وتحد برودة الثلاجة من احتمال نمو البكتيريا داخلها. وميزة هذه الطريقة أنَّها الطريقة الوحيدة التي تسمح بإعادة تجميد الأطعمة بعد إذابتها، حتي وإن فقدت بعض مذاقها، ولكنها تظل طريقة آمنة. احرصي على اختيار البقعة المناسبة في ثلاجتك لإذابة المجمدات، فلا تضعيها بين الأغراض المتراكمة فتنخفض درجة التبريد وتؤثر في سلامة الطعام، وكذلك احرصي على وضع اللحوم والدواجن في طبق مغطى، حتى لا تقطر أثناء عملية الذوبان على الأطعمة الأخرى وتلوِّثها أو تتلوث هي بها.
ومن الأفضل دومًا اختيار البقعة الأكثر برودة، وغالبًا ما تكون في الرف الأعلى من الثلاجة، وتذكري أنَّ كل نصف كيلو يحتاج إلى ثماني ساعات تقريبًا ليذوب داخل الثلاجة، وقد يختلف التوقيت من ثلاجة إلى أخرى. وما من مشكلة في طهو بعض الأطعمة وهي مجمَّدة بعض الشيء، كاللحم المفروم والخضراوات والفواكه المجمّدة، رغم أنَّ طهوها قد يستغرق وقتًا أطول بعض الشيء، ولكنها وسيلة أخرى آمنة بلا شك.
وفقًا لما جاء بموقع «صحتي».
0 تعليقات
أهلا وسهلا ومرحبا بك في موقع تغطية مباشر : ضع ردا يعبر عن اناقة أخلاقك ، سنرد على اي استفسار نراه يحتاج الى اجابة ، ادعمنا برأيك وضع تعليقا للتشجيع ..