طريقة تحضير طبق لازانيا الباذنجان من فتافيت سهل وسريع

طريقة تحضير طبق لازانيا الباذنجان من فتافيت سهل وسريع  المكونات لازانيا الباذنجان

• 750 جرام باذنجان، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة كبيرة بصل، مقطع
• 4 فص ثوم، مدقوق إلى قطع صغيرة


• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 علبة طماطم مسحوقة مع عصير ، أو 400 جرام


• 500 ملليلتر ماء ساخن
• 2 مكعب مرق دجاج
• 1 حبة فلفل حلو أحمر، متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة إكليل جبل طازج، مقطع


• 200 جرام جبنة فيتا، مقطع
• 200 جرام جبنة ريكوتا
• 125 ملليلتر كريمة الطهي
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع
• 45 جرام زيتون البحر المتوسط، أو زيتون لبناني، مفرغ من النوى ومقطع
• 250 جرام أوراق لازانيا بالسبانخ
• جرام جبنة بارميزان، مبشورة




طريقة التحضير لازانيا الباذنجان

1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية ويوضع الرف في المنتصف.
2. تُرش قطع الباذنجان بالملح وتُترك العصارة لتُصفى.
3. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ويُجفف الباذنجان ويُحمر على دفعات حتى يكتسب اللون الذهبي. يُترك جانبًا ويُترك الزيت الزائد ليُصفى.
4. في نفس المقلاة يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية الحرارة ويُشوح البصل حتى يطرى، ثم يضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُطهيا لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
5. تضاف الطماطم المسحوقة والماء الساخن ومرق دجاج والفلفل الحلو الأحمر وإكليل الجبل، ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة. 
6. في وعاء يُخلط جبنة الفيتا مع جبنة الريكوتا والكريمة والبقدونس والزيتون برفق.
7. تُصب على الخليط 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم في قاعدة صينية خبز. تضاف طبقة من أوراق اللازانيا، يُرش ⅓ كمية الباذنجان المحمر، و6 إلى 7 ملاعق من صلصة الطماطم وخليط الجبن، توضع طبقة أخرى من أوراق اللازانيا وتُكرر العملية مع بقية المقادير.
8. يُرش الوجه بجبنة البارميزان المبشور، وتُخبز اللازانيا في الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى تُنضج بالكامل ويكتسب الجبنة اللون الذهبي بعض الشيء على الوجه.

إرسال تعليق

0 تعليقات