طريقة عمل لازانيا بفطر البورتشيني

شرح بالصور طريقة عمل لازانيا بفطر البورتشيني
المكونات لازانيا بفطر البورتشيني

•     ⅓ كوب بقدونس، عريض الأوراق مقطع إلى قطع كبيرة
•     1 فص ثوم، مقطع إلى قطع كبيرة
•     1 ملعقة صغيرة زعتر، أوراق طازجة
•     3 ملعقة كبيرة زبدة، غير مملحة مقطعة إلى قطع صغيرة
•     2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز
•     600 جرام طماطم، كاملة مقشرة
•     ملح بحري ناعم
•     250 جرام فطر البورشيني، طازج أو مجمد، مقطع إلى أرباع
•     400 جرام باستا، عريضة طويلة
•     100 جرام جبنة البارميزان، مبشورة إلى قطع كبيرة

طريقة التحضير لازانيا بفطر البورتشيني

    في وعاء يُخلط الثوم مع البقدونس والزعتر.

    في مقلاة كبيرة الحجم ذات غطاء يوضع خليط الأعشاب، ثم تضاف الزبدة وتُسخن على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، مع التقليب من حين إلى آخر، حتى تبدأ الزبدة أن تغلي. تضاف الطماطم مع ½ كوب من عصيرها وتُتبل بالملح. يُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا ويُطهى مع تفتيت الطماطم لمدة 5 دقائق، تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة ويُترك الخليط ليغلي برفق وهو مغطى لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تطرى الطماطم وتصبح الصلصة غنية بالنكهة.

    يُشوح الفطر في زيت الزيتون لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يضاف إلى الصلصة ويُقلب ويُطهى لمدة 10 دقائق.
    في هذه الأثناء، يُغلى قدر كبير من الماء المملح. عندما تصبح الصلصة على وشك النضج، تُطهى الباستا في الماء المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة، ثم تُصفى وتُنقل إلى وعاء كبير الحجم. تضاف الصلصة وتُقلب لتختلط جيدًا. تُعدل البهارات حسب الرغبة. توضع جبنة البارميزان على الوجه، وتُقدم فورًا.

فتافيت +مدونة تغطية مباشر